تبلیغات
مهندسی بهداشت محیط یزد
تاریخ : چهارشنبه 1392/04/5 | 09:13 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

امروزم را لبریز از عطر گل میخواهم..

نه فقط برایِ خودم .. دلم .. یا که احساسم

برایِ تمامیِ آنهایی که دوستشان دارم،

وبرایِ تمامِ آنهایی که دوستم دارند ،

وقتی با یک لبخند می شود،دلی را معطرکرد

این لبخند را از نگاهها دریغ  نخواهم کرد...



تاریخ : یکشنبه 1393/09/23 | 10:49 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
تاریخ : چهارشنبه 1393/09/19 | 10:27 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
http://s1.xum.ir/2014/12/10/f6e9cc8bed34d709.jpg

فصل زمستان در راه است و سرماخوردگی  معمولا در این روزها رواج پیدا کرده است و یکی از توصیه های طب سنتی برای درمان آن شلغم است.

عمده ترین محصول کشاورزی این روزهای دهستان سورک شلغم است ، هرچند خوشمزگی سابق را ندارد ولی هنوز طرفداران زیادی دارد.

مطالبی را در خصوص شلغم و خواص داروئی آن برایتان تهیه کردم که امیدوارم برایتان مفید باشد:

شلغم از نظر طب قدیم سورک گرم و تر است.
خواص شلغم آنقدر زیاد است كه می توان گفت این گیاه برای هر دردی درمان است و اگر مردم می دانستند كه این گیاه چقدر فایده دارد تمام باغچه های خانه خود را شلغم میكاشتند و هر روزه از آن استفاده می كردند

تحقیقات متعددی و تجربه ساکنین سورک نشان داده که شغلم و خانواده آن مانند تربچه و انواع ترب سفید و سیاه، ترکیبات گوگردی دارند که ضدمیکروب و ضدویروس هستند.
خوردن و حتی استنشاق بخورات ناشی از پخت شلغم به افراد سرماخورده توصیه می‌شود. علتش هم این است که مواد گوگردی شلغم هم در داخل بدن و هم در فضای دربسته می‌توانند میکروارگانیسم‌ها را تا حد بسیاری از بین ببرند. آزمایش‌هایی روی ویروس آنفلوآنزا و موش‌های آلوده به آن هم انجام و معلوم شده است که شلغم می‌تواند در تضعیف ویروس آنفلوآنزا موثر باشد.

شلغم نه تنها از نظرداشتن ویتامین و خواص معدنی ارزنده است،‌ بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیرغذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود.
شلغم بسیار مقوی و مغذی است و به علت دارا بودن۱۰ درصد مواد قندی و سرشار از املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم جزو مواد غذایی بسیار باارزش به حساب می‌آید‌.
شلغم یکی از پاک‌کننده‌ها و سازنده‌های خون است و چنان که گفته شد، املاح کلسیم و منیزیم موجود در آن موجب جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان می‌شود. همچنین شوره محتوی در آن باعث تصفیه خون و دفاع بدن در برابر بیماری‌های عفونی می‌شود.
پتاسیم موجود در شلغم،‌ چربی را خنثی می‌کند و آرسنیک آن در تشکیل گویچه‌های سفید و قرمز خون دخالت مستقیم دارد‌. از طرف دیگر، فسفر موجود در شلغم‌ موجب تقویت یاخته‌های عصبی می‌شود.
لازم به ذکر است، برگ شلغم خواه به صورت پخته یا خام در سوپ یا سالاد و یا خوراک‌های دیگر استفاده شود.
گفتنی است، نه تنها در برگ شلغم مقدار زیادی کلسیم وجود دارد بلکه علاوه بر آن، این گیاه حاوی مقادیر زیادی آهن و مس نیز هست که سبب ازدیاد خون و به ویژه هموگلوبین می‌شود. به هر اندازه رنگ برگ شلغم تیره‌تر باشد، ید بیشتری در آن وجود دارد‌.
همچنین وجود ویتامین آ، ب و ث ‌در برگ و ریشه آن، به خوبی نشانگر نقش مؤثر و مهم آن در حفظ تعادل عصبی و به خصوص در تعادل تغذیه آن است‌. دکتر برتوله ثابت کرده است که عصاره شلغم‌، حل و دفع سنگ‌های کلیوی را ‌به علت خاصیت حل‌کنندگی که بر روی اسید اوریک دارد، تسهیل می‌کند‌.
شلغم،‌ اثر مفید و مؤثری در درمان بیماری‌های دستگاه تنفسی دارد. برای این منظور از آش و سوپ آن استفاده می‌شود. همین طور می‌توان عصاره آن را به دست آورد. برای این کار شلغم را با شکر سرخ و به وزن مساوی در کمی‌آب ‌ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند‌.
روش دیگر آن است که وسط شلغم بزرگی را خالی کرده و شکر سرخ را درون آن می‌ریزند و پر می‌کنند و می‌پزند‌. شکل سوم نیز آن است که شلغم را به حلقه‌های گرد بریده و پیاز را نیز به همین شکل درمی‌آورند‌ سپس طبقات شلغم و پیاز را در ظرف گردی بر روی حرارت می‌گذارند و هنگامی ‌که گرم می‌شود به تدریج شربت آن جدا می‌شود‌. این شربت برای درمان سرماخوردگی و گلودرد بسیار نافع است‌ و از آن می‌توان به عنوان قرقره نیز استفاده کرد‌ که در موارد گلودرد به کار برده می‌شود‌.

یک توصیه : از آنجایی که شلغم نفاخ و دیر هضم است بهتر است آن را با مصلح آویشن یا زیره مصرف کرد.



تاریخ : چهارشنبه 1393/09/19 | 10:25 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
باکتری‌های مفید به‌طور طبیعی در روده هم وجود دارند که ویتامین «کا» و« ب» تولید می‌کنند که وقتی مصرف این پروبیوتیک‌ها هم بالا می‌رود می‌توانند با کبد چرب مقابله کنند. با دکتر پیام فرحبخش، پزشک و متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی گفت‌وگو کرده‌ایم.
وقتی کبد چرب می‌شود
همه ما از اهمیت تغذیه مناسب، توجه به سلامتی و اهمیت پیشگیری از بیماری‌ها قبل از ابتلا به آنها به خوبی آگاهیم ولی واقعا تا چه حد به این موضوع اهمیت می‌دهیم و آن را جدی می‌گیریم؟ متأسفانه در بسیاری از موارد آنها را نادیده می‌گیریم.

مثلا با وجود اینکه می‌دانیم مصرف بیش از حد مواد غذایی شور یا چرب برای سلامت‌مان مضر است، چقدر آن را رعایت می‌کنیم؟ با وجودی که می‌دانیم نباید زیاد فست‌فود بخوریم تا چه حد به آن اهمیت می‌دهیم. اتفاقا در بسیاری از موارد رفتن به رستوران‌های مختلف را به‌عنوان بهترین تفریح خود درنظر می‌گیریم. 

یکی دیگر از مواردی که در پیشگیری از بیماری‌ها بسیار مهم است مراجعه به‌موقع به پزشک است. زیرا بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های کبدی ازجمله کبد چرب، دیابت و فشار‌خون بالا به‌عنوان بیماری‌های خاموش شناخته می‌شوند؛ یعنی چون علامت خاصی ندارند، اگر به موقع تشخیص داده نشوند، درمان آنها بسیار سخت‌تر خواهد بود. اما با داشتن تغذیه صحیح و آزمایش‌های به‌موقع می‌توان تا حدود زیادی آنها را مهار کرد. برای آشنایی بیشتر با این موضوع با دکتر پیام فرحبخش، پزشک و متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی گفت‌وگو کرده‌ایم.

چرا کبد چرب می شود


بیماری کبد چرب یکی از بیماری‌های مهم دنیای امروز به‌شمار می‌رودکه یکی از دلایل عمده آن چاقی است. در فرایند چاقی، چربی در نقاط مختلف بدن فرد رسوب می‌کند که یکی از آن نقاط هم می‌تواند کبد باشد. با توجه به اینکه دور کبد کپسولی به نام کپسول « گلایسون» قرار دارد، تجمع چربی زیر این کپسول و همچنین داخل بافت‌های کبد باعث به‌وجود آمدن عارضه کبد چرب خواهد شد. البته عوامل زیادی در ایجاد این بیماری دخیل هستند که ازجمله آنها می‌توان به این موارد اشاره کرد:

هپاتیت‌های ویروسی: یکی از عواملی که باعث ابتلا به کبد چرب می‌شود هپاتیت‌های ویروسی هستند؛ یعنی چون بافت‌های کبدی در افرادی که به هپاتیتB ‌یا C مبتلا هستند آسیب می‌بینند، ممکن است در درازمدت باعث چرب شدن کبد هم بشود.

بیماری‌های خود‌ایمنی: از بیماری‌های خود ایمنی هم می‌توان به‌عنوان عامل دیگری برای ابتلا به بیماری کبد چرب یاد کرد؛ یعنی بیماری‌هایی که خود بدن علیه خودش واکنش نشان می‌دهد. مانند بیماری‌های آرتوئید روماتوئید یا همان روماتیسم.

وراثت: وراثت در بروز این بیماری نقش مهمی دارد. چون در بعضی خانواده‌ها همه به‌طور ارثی اضافه وزن دارند و آن را به نسل‌های بعد هم منتقل می‌کنندکه همین موضوع عاملی برای ابتلا به چرب شدن کبد محسوب می‌شود.

مصرف بعضی داروها: علت دیگری که می‌تواند عامل ابتلا به بیماری کبد چرب باشد مصرف داروهایی است که دفع آنها از کبد صورت می‌گیرد.

سوءتغذیه: افرادی که رژیم غذایی مناسبی ندارند؛ یعنی دقیقا افرادی که آن طرف طیف چاقی قرار می‌گیرند نیز می‌توانند در معرض ابتلا به بیماری کبد چرب باشند. این افراد ممکن است به‌دنبال تغذیه ناسالمی که در آن بیش از حد از چربی‌ها استفاده می‌شود، نتوانند تمام گروه‌های غذایی مهم را دریافت کنند. 

در واقع اگر شخص بخواهد تغذیه درستی داشته باشد باید نیمی از انرژی روزانه‌اش (۵۵-۵۰درصد) را از کربوهیدرات‌ها دریافت کند و حدود ۱۵-۲۰در صد را هم از پروتئین‌ها بگیرد. اما حداکثر چربی که فرد می‌تواند دریافت کند فقط۳۰درصد کالری روزانه‌اش است. ولی شکل هرم غذایی بعضی افراد نامناسب است؛ یعنی گاهی با وجود اینکه میزان دریافت کالری آنها هم زیاد نیست ولی به جای اینکه ۳۰درصد آن را از چربی‌ها بگیرند، ۵۰درصدش را از چربی‌ها دریافت می‌کنند. ضمن اینکه مواد غذایی مورد استفاده آنها هم بیشتر شامل فست‌فود و انواع هله‌هوله مانند چیپس، پفک و... است. بدین‌ترتیب چون نمی‌توانند مواد مغذی لازم برای بدن را دریافت کنند، با مشکلات زیادی ازجمله ابتلا به کبد چرب روبه‌رو شوند.

وقتی رژیم‌های لاغری درد‌سر‌ساز می‌شوند


متأسفانه بعضی افراد با گرفتن رژیم‌های لاغری نادرست، غیرعلمی و غیراصولی که امروزه تبلیغات زیادی هم دارند و مثلا وعده می‌دهند که در یک‌ماه ۱۰کیلو وزن کم کنید، در ۲ماه ۲۰کیلو لاغر شوید و... در معرض ابتلا به بیماری کبد چرب قرار می‌گیرند. این افراد چون می‌خواهند وزن‌شان را به سرعت پایین بیاورند، به‌دنبال کاهش وزن شدید با مشکلات زیاد و بیماری‌های مختلفی مانند ریزش مو، اختلالات پوستی و درد‌های استخوانی ناشی از بیماری‌های مفصلی و... مواجه می‌شوند که یکی از آنها هم می‌تواند بیماری کبدچرب باشد.

چطور تشخیص دهیم کبدمان چرب شده


برای تشخیص کبد چرب ۲راه وجود دارد؛ نخستین راه استفاده از سونوگرافی است که شخص می‌تواند با مراجعه به متخصص رادیولوژی کبدش را سونوگرافی کند و متوجه شود که کبدش چرب هست یا نه و اگر هم چرب است در چه درجه‌ای قرار دارد. کبد چرب ۳مرحله (گرید) دارد که اگر بیمار به مرحله سوم رسیده باشد، در واقع مستعد ابتلا به «سیروز‌کبدی» و از دست دادن بافت کبد است. راه دوم برای تشخیص چربی کبد، آزمایش خون است. در این آزمایش، بیماری با بررسی میزان آنزیم‌های کبدی تشخیص داده می‌شود. یعنی اگر میزان این آنزیم‌ها بالا باشد شخص مبتلا به کبد چرب است.

علائم بیماری کبد چرب

با توجه به اینکه بیماری کبد چرب یک بیماری خاموش است، هیچ علامتی ندارد؛ یعنی نه باعث زرد‌شدن شخص می‌شود و نه التهاب، ورم و دردی به همراه دارد؛ یعنی ممکن است کبد شخصی سال‌های سال چرب باشد و حتی به سمت سیروز کبدی هم برود؛ ولی متوجه آن نشده باشد. سیروز کبدی مرحله‌ای است که بافت کبد با مشکل مواجه می‌شود و گاهی حتی با کاهش هوشیاری همراه است. 

بنابراین از وجود بسیاری از بیماری‌های خاموش که علائمی ندارند قبل از آزمایش نمی‌توان آگاه شد. پس اگر فردی سابقه ارثی دارد، چاق است یا داروهایی می‌خورد که کبد را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند، هپاتیت دارد یا سابقه بیماری‌های خودایمنی در خانواده‌اش وجود دارد باید حتما برای تشخیص بیماری کبدچرب به پزشک مراجعه کند. فراموش نکنید که افراد با وزن طبیعی هم می‌توانند تحت‌تأثیر دیگر عوامل مؤثر در ابتلا به کبد چرب در معرض ابتلا به آن قرار داشته باشند. بنابراین با داشتن یک یا ۲عامل مؤثر در ابتلا به این بیماری بهتر است آزمایش‌های لازم را انجام دهید.

رژیم غذایی مناسب

رژیم غذایی مناسب اولا باید براساس هرم غذایی؛ یعنی شامل تمام مواد غذایی لازم باشد. ولی چون بهترین درمان برای کبد چرب، کاهش وزن است باید به‌تدریج میزان دریافت کالری کم شود؛ یعنی اگر شخص نرمال باید بین ۶ تا۱۱واحد نان و غلات دریافت کند حالا که به کبدچرب دچار شده، همان کمترین میزان لازم یعنی ۶واحد برای او کافی است. 

در مورد میوه‌ها هم که مصرف روزانه آنها باید بین ۳ تا ۴واحد باشد، ۳واحد برای کبد‌های‌چرب کافی است. مصرف شیر و لبنیات هم که در حالت طبیعی باید۳ تا ۴واحد باشد برای افرادی با کبد چرب حداقل آن؛ یعنی ۳واحد تجویز می‌شود. در ضمن این افراد فقط می‌توانند از چربی‌های غیراشباع استفاده کنند.

مصرف آنتی اکسیدان‌ها

یکی دیگری از مواردی که افراد دارای کبد چرب باید آن را در نظر بگیرند، مصرف آنتی‌اکسیدان‌هاست. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که با اکسیداسیون در سطح سلول مقابله می‌کنند و انواع مختلفی دارند که بعضی از آنها محلول در چربی‌ها هستندمانند ویتامین «ای» که برای افرادی با کبد چرب مفید است واین افراد البته با تجویز پزشک می‌توانند از آن استفاده کنند. 

دسته دیگری از آنتی‌اکسیدان‌ها هم محلول در آب هستند که از آنها هم می‌توان استفاده کرد. مثل آنتی‌اکسیدان‌هایی که در گوجه‌فرنگی وجود دارند یا آنتی‌اکسیدان‌های مختلف دیگری که در سبزیجات مختلف به‌ویژه سبزیجات رنگی دیگر وجود دارند.

مصرف املاح

مصرف بعضی املاح هم به‌دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان به افرادی با کبد چرب توصیه می‌شود. مثل «سلنیم» که در حالت طبیعی در غلات کامل مانند انواع حبوبات و سبزیجات وجود دارد. همچنین از مکمل آن هم می‌توان به‌عنوان قرص‌های حاوی سلنیم استفاده کرد.

انجام ورزش‌های روزانه

انجام مرتب فعالیت‌های ورزشی می‌تواند در درمان و حتی پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها ازجمله کبد چرب مؤثر باشد. زیرا داشتن تحرک و فعالیت‌های بدنی باعث سوخت‌وساز بیشتر بدن و در نتیجه جمع نشدن چربی در قسمت‌های مختلف بدن ازجمله کبد شده و برای سلامت بیشتر به همه افراد توصیه می‌شود.

پروبیوتیک‌ها

«پروبیوتیک» به میکروب‌های مفیدی گفته می‌شود که عملکرد خوبی برای بدن ما دارند و به‌طور طبیعی در بسیاری از مواد غذایی ازجمله سبزیجات و میوه‌ها وجود دارند که آن را به لبنیات هم می‌توان اضافه کرد. مثلا انواع ماست را با فراوری‌های خاص می‌توان به ماست‌های پروبیوتیک تبدیل کرد. باکتری‌های مفید به‌طور طبیعی در روده هم وجود دارند که ویتامین «کا» و« ب» تولید می‌کنند که وقتی مصرف این پروبیوتیک‌ها هم بالا می‌رود می‌توانند با کبد چرب مقابله کنند.

سبزیجات مفید برای کبد چرب


سبزیجات سبز رنگ که در انواع غذاها مانند بعضی خورش‌ها هم هستند، به‌طور کلی برای درمان کبدچرب مفیدند ولی مصرف بعضی انواع آن مانند «سیر» بیشتر توصیه می‌شود. زیرا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های خوبی برای مقابله با کبد چرب است. گریپ فروت، سیب، لیموترش و آواکادو هم ازجمله میوه‌هایی هستند که چون حاوی آنتی‌اکسیدان زیادی هستند بیشتر به درمان کبد چرب کمک می‌کنند.

‌ هویج و انواع کلم ازجمله کلم بروکلی، قمری، پیچ و... هم ازجمله سبزی‌های بسیار مفید و مؤثر در بیماری کبد چرب است.

مصرف چای سبز هم عامل مهم دیگری برای درمان کبد چرب به‌شمار می‌رود.

انواع غلات، نان‌ها یا ماکارونی‌های حاوی سبوس هم می‌توانند برای افرادی که کبد‌چرب دارند مفید باشد.


طبقه بندی: بهداشت،

تاریخ : جمعه 1393/09/14 | 06:34 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
سرانه مصرف نان در ایران ۱۶۰ کیلوگرم در سال است و سرانه مصرف نان در جهان ۲۵ کیلوگرم. این یعنی ایرانی‌ها ۶ برابر مردم سایر کشورها نان می‌خورند. بیشتر افراد حداقل با یک یا دو وعده غذایی‌شان نان مصرف می‌کنند اما چطور می‌توان از انتقال آلودگی به نان پیشگیری کرد؟

در این مطلب درباره بهداشت نان با دکتر غلامرضا جاهد، متخصص بهداشت مواد غذایی و دانشیار دانشگاه علوم‌پزشکی تهران گفت‌وگو کرده‌ایم.

  • از زمانی که نان را می‌خریم، چه عواملی می‌تواند باعث انتقال آلودگی به آن شود؟

نان پخته آلودگی میکروبی ندارد اما بعد از سرد شدن ممکن‌است آلودگی‌ها از طریق عوامل مختلف محیطی به ۳ شکل فیزیکی، شیمیایی و میکروبی وارد آن و باعث انتقال عامل آلودگی به بدن و به خطر افتادن سلامت مصرف‌کننده شوند. نان بعد از پخت حرارت مجدد نمی‌بیند بنابراین آلودگی چه از طریق افراد و چه از طریق محیط می‌تواند هنگام انتقال نان از نانوایی به منزل و داخل منزل به آن انتقال پیدا کند. عواملی مثل گرفتن نان با دست آلوده، میزی که نان روی آن قرار می‌گیرد، قرار دادن نان روی صندلی ماشین، برداشتن سنگ روی نان با کلید و… می‌تواند باعث انتقال آلودگی به نان شود. قبل از رفتن به نانوایی دست‌ها باید تمیز شسته و خشک شود. در صورت خیس بودن دست هم احتمال انتقال آلودگی زیاد است.

  • آیا قرار دادن نان روی توری‌های فلزی یا میزهای هوادهی نانوایی‌ها می‌تواند باعث انتقال آلودگی‌اش شود؟

اگر نان از تنور خارج شده و حرارت زیادی داشته باشد، می‌تواند باعث از بین رفتن عوامل میکروبی شود اما بعد از خنک شدن، عوامل میکروبی از بین نمی‌رود مگر اینکه نان قبل از مصرف در توستر گرم شود. سطح میز فلزی بیرون نانوایی‌ها گرد و خاک دارد و ممکن است آلوده به فضولات پرندگان باشد یا وسایل آلوده‌ روی آن قرار بگیرد بنابراین می‌تواند باعث انتقال آلودگی به نان شود. به همین دلیل این میزها باید روزانه به وسیله نانوایی‌ها تمیز شوند.

  • برخی افراد نان را در کیسه پلاستیکی قرار می‌دهند، برخی در روزنامه می‌گذارند و برخی در پارچه نخی. شما کدام یک از این روش‌ها را تایید می‌کنید؟

قرار دادن نان در کاغذ روزنامه درست نیست. آلودگی‌های مختلف می‌تواند از طریق کاغذ روزنامه به نان منتقل و با مصرف نان وارد بدن مصرف‌کننده شود. حمل و نقل کاغذ روزنامه به‌گونه‌ای است که احتمال آلودگی آن بسیار زیاد است و ترکیب‌های شیمیایی جوهر روزنامه هم می‌تواند به نان منتقل شود که برای سلامت مصرف‌کننده مضر هستند. قرار دادن نان در کیسه پلاستیکی، به‌خصوص اگر خوب هوادهی و خشک نشده باشد، کیفیت نان را پایین می‌آورد و احتمال کپک زدن آن را بیشتر می‌کند.

در کشورهای پیشرفته، برای نان پلاستیک‌های خاصی تولید می‌شود. این پلاستیک‌ها شکاف‌ها و سوراخ‌های ریزی دارند که ضمن اینکه نان را از آلودگی حفظ می‌کنند، رطوبت آن را از بین می‌برند و از کپک زدنش پیشگیری می‌کنند. در ایران این پلاستیک‌ها وجود ندارد و حتی نان‌های کارخانه‌ای هم در پلاستیک معمولی قرار داده می‌شوند. البته در پارچه نخی نان خنک و از رطوبت حفظ می‌شود.

  • گاهی هنگام خرید روزانه، نان در مجاورت سایر مواد خوراکی مانند سبزی و میوه خام قرار می‌گیرد. این کار هم باعث انتقال آلودگی به نان می‌شود. درست است؟

بله، اگر نان هنگام انتقال با سبزی خام و سطح خارجی بسته‌بندی مواد غذایی تماس داشته باشد یا روی صندلی اتومبیل قرار داده شود، ممکن است آلوده شود به همین دلیل باید نان‌ها را داخل لفافه قرار داد. سبزی‌ها و موادی که با خاک و گل و لای همراه هستند، بیشترین بار میکروبی را دارند و نان نباید با این مواد در تماس باشد.

  • درباره نگهداری نان در خانه بیشتر توضیح می‌دهید؟ چطور از آلودگی نان در خانه پیشگیری کنیم؟

اگر سطح میزی که نان روی آن قرار می‌گیرد، آلودگی میکروبی داشته یا با مواد شیمیایی آغشته شده باشد، می‌تواند باعث انتقال آلودگی میکروبی و شیمیایی به نان شود. برخی نان را در سفره‌های پلاستیکی نامرغوب نگهداری می‌کنند، به این ترتیب ترکیب‌های شیمیایی زیان‌آور و سمی به آن منتقل می‌شود بنابراین باید از کیسه فریزرهای استاندارد برای بسته‌بندی نان استفاده شود. چاقو و قیچی‌ای که نان با آن برش داده می‌شود نیز فقط باید مخصوص نان باشد.

منبع: هفته نامه سلامت



تاریخ : پنجشنبه 1393/09/13 | 05:15 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
معاون بهداشت وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: 78 درصد مردم کشور تغذیه نامناسب دارند، عمده مشکلات تغذیه ای کم خوردن میوه و سبزیجات و مصرف زیاد نمک، شکر و روغن است.به گزارش چهارشنبه شب ایرنا دکتر«علی اکبر سیاری» در مراسم اختتامیه 'نخستین کنگره بین المللی تغذیه' افزود: در دنیا سالانه 36 میلیون نفر براثر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی، سرطان ها، دیابت و بیماری های تنفسی فوت می شوند.وی تصریح کرد: در ایران نیز سالیانه 83 هزار نفر افراد در رده سنی 30 تا 70 ساله بر اثر ابتلا به این بیماری ها جان خود را از دست می دهند که در صورت اصلاح سبک زندگی می توان این عوارض را به میزان چشمگیری کاهش داد.
به گفته معاون بهداشت وزارت بهداشت در میان چهار

ادامه مطلب
تاریخ : یکشنبه 1393/09/9 | 07:19 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی


تاریخ : چهارشنبه 1393/09/5 | 02:26 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

برخی افراد چای و برخی قهوه دوست دارند اما خطر بیماری‌های قلبی عروقی در این افراد با توجه به شیوه زندگی آنها متفاوت است. مطالعه‌ای توسط یک تیم اروپایی در بیمارستان ژرژپمپیدو در پاریس بر روی حدود 130 هزار نفر که بیش از 18 سال داشتند، انجام شد؛ محققان پرسشنامه‌ای در ارتباط با نوشیدن قهوه و چای، زندگی روزمره و فعالیت‌های آنان به این افراد دادند. محققان پس از مطالعه پرسشنامه نتایج را اعلام کردند و گفتند تفاوت‌های بین این افراد زیاد نیست و نتایج را اینگونه تشخیص دادند:

قهوه خورها:

قهوه‌خورها فشار خون سیستولیک دارند که نسبت به غیر قهوه خورها با فشار خون دیاستولیک که کمتر مطلوب است رضایتبخش‌تر است. قهوه خورهای واقعی از لحاظ جسمی کمتر فعال هستند. بیشتر این افراد بیشترین مصرف کنندگان سیگار هستند و این افراد به دلیل مصرف بیش از حد قهوه مصرف سیگارشان نیز افزایش پیدا می‌کند.

چای خورها:

چایخورها نسبت به قهوه خورها با بالا رفتن مصرف چای، مصرف سیگارشان کاهش پیدا می‌کند. فعالیت بدنی آنها با مصرف چای افزایش پیدا می‌کند.چای اثر سودمند در فشار خون دارد. مصرف کنندگان چای، پارامترهای مطلوب‌تری از نظر قندخون، کلسترول و توده بدنی نسبت به قهوه خورها دارند. محققان گفتند: مصرف کنندگان چای خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی آنها نسبت به قهوه خورها کمتر است؛ این نتایج با توجه به سبک زندگی سالم به خصوص نکشیدن سیگار یا کم کشیدن آن نشان دادند چای خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، مرگ زودرس و مخصوصاً سرطان را کاهش می‌دهد.



تاریخ : یکشنبه 1393/09/2 | 12:31 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی



نویسنده: سرلشکر بسیجی دکتر فیروزآبادی رئیس ستاد کل نیروهای مسلح
“بسیجی” از جمله واژه‌هایی است که به لطف انفاس قدسی امام تنها در لغتنامه و دایره‌المعارف انقلاب اسلامی یافت می‌شود. “بسیجی” فرد عاشق سراز پا نشناخته‌ای است که لحظه لحظه زندگی خویش را وقف اسلام و قرآن و ولایت و انقلاب اسلامی کرده است.
شناخت بسیجی در وضعیت کنونی و آینده از ضروریات بزرگی است که در سرنوشت سامان دادن به کشور، ترویج اسلام ناب و تداوم راه مقدس انقلاب و امام راحل (سلام‌الله علیه) نقش تعیین کننده دارد.
ملاک و مبنا برای معرفت بسیجی، تفکر بسیجی است که ما را می‌تواند به گوشه‌هایی از حیات معنوی او رهنمون و ماهیت و شخصیت واقعی این انسان معنوی و الهی را برای ما روشن سازد.
در این نوشتار که به قلم سرلشکر بسیجی دکتر فیروزآبادی رئیس ستاد کل نیروهای مسلح به رشته تحریر درآمده ویژگی‌های بسیجی مورد بررسی و کاوش قرار گرفته است که تقدیم حضورتان می‌کنیم؛

بررسی مفهوم واژه‌های اساسی تحقیق

۱) بسیجی
“بسیجی” از جمله واژه‌هایی است که 

ادامه مطلب
تاریخ : چهارشنبه 1393/08/28 | 12:35 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
http://www.uploadax.com/images/30205486827269718236.png

تاریخ : چهارشنبه 1393/08/21 | 09:08 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
در این آزمون مقادیر کلر آزاد، کلر ترکیبی و کلر کل باقیمانده در محدودۀ 6 0 میلی گرم در لیتر اندازه گیری میشود.

الف اندازه گیری کلر آزاد یا کلر باقیمانده:

  •   محفظۀ سمت راست کیت را با نمونۀ آب پر کنید.
  •  یک قرص DPD 1 به آن اضافه کنید. درپوش آنرا گذاشته و آنقدر بهم بزنید تا قرص کاملاً حل شود.
  •  رنگ تشکیل شده درون محفظه را با رنگهای استاندارد کل ( برحسب میلی گرم در لیتر ) مقایسه کنید، مقدار خوانده شده برابر غلظت کلر آزاد باقیمانده است.

ب اندازه گیری کلر کل:

  •  آزمایش را با افزودن یک قرص DPD 3 به محلولی که در مرحله 3 بدست آمده است ادامه دهید. درپوش را بسته و آنقدر بهم بزنید تا قرص کاملاً حل شود.. دو دقیقه صبر کنید، سپس رنگ تشکیل شده درون محفظه را با رنگهای استاندارد کلر ( برحسب میلی گرم در لیتر مقایسه کنید. مقدار خوانده شده برابر غلظت کلرکل باقیمانده است.

ج اندازه گیری کلر ترکیبی:

مقدار کلر ترکیبی از تفاضل کلر آزاد از کلر کل باقیمانده بدست می‌آید.



تاریخ : پنجشنبه 1393/08/15 | 11:29 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
http://s5.picofile.com/file/8149938992/%D8%AF%D9%88_%D9%82%D9%84%D9%88%D9%87%D8%A7.jpg

تاریخ : پنجشنبه 1393/08/15 | 11:17 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

انار، گرمای زیاد با باد خشک و سرمای تا ۱۰- درجه سانتی‌گراد را می‌تواند تحمل کند. و اما همزمان با فصل برداشت انار، بهتر است تا چهل خواص دارویی این میوه بهشتی را بشناسید.
 
چهل خواص دارویی انار:
 
1)
پوست و ریشه انار ضد کرم
 
2)
انار معتدل، مقوی، ملین، .


ادامه مطلب
با عنایت به اینکه در ماه محرم همزمان با برگزاری جلسات و مراسم مذهبی و عزاداری در مساجد و تکایا توزیع نذورات و غذا توسط هموطنان عزیز بویژه هیئت های عزاداری صورت می گیرد و از طرفی بروز بیماریهای مرتبط با غذا و مسمومیت های غذایی در مکانهایی که بصورت دسته جمعی غذا تهیه و توزیع می گردد بیشتر می باشد  لذا نظر به اهمیت موضوع سلامت عموم جامعه و در راستای اجرای برنامه های ستاد شهر سالم انتظارمیرود مدیران هیئت های عزاداری و مسئولین طبخ و تهیه غذا و عزاداران محترم با توجه به نکات ساده ولی پر اهمیت بهداشتی در تامین سلامت  عمومی کوشا و ساعی باشند ، در این خصوص کارشناس بهداشت محیط مرکز بهداشت شهرستان یزد مواردی را مطرح نمودند که رعایت آنها بخصوص در ماه محرم برای حفظ سلامت عزاداران الزامیست :
ادامه مطلب
تاریخ : جمعه 1393/07/25 | 10:45 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

یک دوره مسابقات والیبال 4 نفر به مناسبت هفته دفاع مقدس بین کارمندان مرکز بهداشت شهرستان یزد برگزار گردید که 8 تیم در آن شرکت داشتند و در پایان تیمهای واحد بهداشت محیط و حرفه ای و تیم واحد مبارزه با بیماریها با شکست حریفان خود به فینال رسیدند.

در دیدار پایانی نیز تیم واحد محیط و حرفه ای با نتیجه سه بر صفر تیم مبارزه با بیماریها را شکست داد و به عنوان قهرمانی دست یافت.

اعضای تیم محیط و حرفه ای

1-    1 -  مهدی دهقان

2-    2 - مهدی ملکی سورکی

3-   3 -  محمود سیف علیشاهی

4-    4 - محمدجلال میرجلیلی

5-    5 - فتح ا... محمدخانی



فایل آموزشی سامانه جامع بازرسی جهت سرپرستان مراکز بهداشتی درمانی


دانلود




تاریخ : دوشنبه 1393/07/21 | 11:33 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
این روش تشخیص مشابه روش «منوکلونال» است که دانشمندان آرژانتین در گذشته به دلیل کشف و اهدای آن به جهانیان جایزه نوبل گرفتند؛ روشی که امروزه به طور وسیع از جمله در آزمایش حاملگی استفاده می شود.
پزشکان آرژانتینی ادعا می کنند که روشی را برای تشخیص فوری این بیماری کشف کرده اند.

رویترز می نویسد، وزیر بهداشت آرژانتین گفت: موفقیت این روش از طریق سازمان بهداشت جهانی تایید شده است زیرا این روش توانست نمونه های آلوده به «RNA ریبوکسی نوکلیک اسید» ویروس ابولا را تشخیص دهد و با استفاده از آن می توان در 24 ساعت ابتلا به بیماری ابولا را نشان داد.

این روش تشخیص مشابه روش «منوکلونال» است که دانشمندان آرژانتین در گذشته به دلیل کشف و اهدای آن به جهانیان جایزه نوبل گرفتند؛ روشی که امروزه به طور وسیع از جمله در آزمایش حاملگی استفاده می شود.

اما در زمینه درمان ابولا نیز اقداماتی انجام شده که الگوی آن درمان بیماری مشابهی است که بومی آمریکای جنوبی است.

معاون وزیر بهداشت آرژانتین نیز در این زمینه گفت: هر چند درمان مشخصی برای بیماری ابولا وجود ندارد اما فعلا سازمان جهانی بهداشت روش ما را برای درمان تب هموراژیک آرژانتین، که یک روش موفق و اثبات شده است، الگو برداری کرده و در آفریقا آن را علیه بیماری ابولا اجرا می کند؛ این روش شامل استفاده از سرم افرادی است که از بیماری جان سالم بدر برده اند.

هر چند پرواز مستقیم میان آمریکای جنوبی و آفریقا وجود ندارد وحتی اولین موردمشکوک به ابولا در آمریکای لاتین که به برزیل رسیده بود، هم منفی تشخیص داده شد اما آرژانتین خود را برای رویارویی احتمالی با این بیماری آماده می کند.

تاکنون بیش از چهارهزار نفر از افراد مبتلا به ابولا در آفریقا جان خود را از دست داده اند و اکنون مرگ یک بیمار در اسپانیا و دیگری در آمریکا باعث نگرانی دست اندرکاران بهداشتی شده که از سرایت ابولا به دیگر قاره های جهان بیمناک هستند.


تاریخ : یکشنبه 1393/07/20 | 01:54 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

عید غدیر، عید ولایت است. پیام اخلاقی عید غدیر، این است که پیمودن مسیر تقرّب به سوی خداوند متعال و تهذیب نفس و در یک کلام رسیدن به مقام آدمیّت، بدون ولایت امکان‌پذیر نیست.
مسیر سعادت، مانند هر مسیر دیگری، نیاز به راهنما دارد. راهنمایی که 


ادامه مطلب
تاریخ : چهارشنبه 1393/07/16 | 12:50 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

از قدیم گفته‌اند « فلفل نبین چه ریزه »! نگاه به این دانه‌های کوچک و ریز نکنید. دانه‌هایی مانند شاه‌دانه، تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و غیره سرشار از پروتئین، فیبرها، آهن، ویتامین‌ها و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. ما هم با شما هم عقیده‌ایم که 


ادامه مطلب
تاریخ : جمعه 1393/07/4 | 09:20 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
روز جهانی بهداشت محیط بر کلیه همکاران گرامی مبارک .


تاریخ : پنجشنبه 1393/07/3 | 11:33 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
از همکاران گرامی که تولد دخترم رو تبریک گفتند صمیمانه تشکر می کنم.

http://www.uploadax.com/images/22229560267254793886.jpg


تاریخ : پنجشنبه 1393/07/3 | 11:12 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
معاون بهداشت وزارت بهداشت اظهار داشت: سرطان‌های سر و گردن، دستگاه گوارش، دستگاه ادراری، سرطان خون و سرطان‌های زنان، بیماری‌های قلبی عروقی، بیماری‌های مزمن تنفسی و مشکلات مرتبط با باروری و سقط جنین از عوارض استعمال دخانیات محسوب می‌شود.
دکتر علی اکبر سیاری با اشاره به افزایش بیش از دو برابری مصرف قلیان در مقایسه با دوره‌های قبل، نسبت به گرایش مصرف‌کنندگان قلیان به سیگار و سایر مواد هشدار داد و گفت: در حال حاضر در ایران حدود ۷.۷ میلیون نفر مصرف کننده انواع مواد دخانی هستند و ۴ درصد از کل مرگ و میر بالای ۳۰ سال، به مصرف دخانیات انتساب داده شده است.
 
وی با اشاره به اینکه سالانه حدود ۱۰ هزار میلیارد تومان در اثر استعمال دخانیات دود می شود، ادامه داد: علاوه بر سرطان‌های سر و گردن، دستگاه گوارش، دستگاه ادراری، سرطان خون و سرطان‌های زنان، بیماری‌های قلبی عروقی، بیماری‌های مزمن تنفسی و مشکلات مرتبط با باروری و سقط جنین از عوارض دیگر استعمال دخانیات محسوب می‌شود.
 
سیاری ضمن اشاره به مشکلات اجتماعی ناشی از مصرف قلیان در جامعه گفت: ارزش دانستن مصرف قلیان، ضعف آگاهی لازم از مضرات آن و همچنین استفاده از قلیان به عنوان یک وسیله تفننی و تفریحی، از یک سو و وجود نگاه اشتغال‌زایی ناشی از مصرف قلیان از سوی دیگر، در کنار ضعف هماهنگی‌های بین بخشی، باعث شده هر روز تعداد بیشتری از افراد جامعه بخصوص جوانان به مصرف قلیان گرایش داشته باشند.
 
معاون بهداشت وزارت بهداشت ضمن تاکید بر لزوم افزایش قیمت و مالیات سیگار خاطرنشان کرد: افزایش ۱۰ درصدی مالیات دخانیات باعث کاهش ۴ درصدی مصرف دخانیات و کاهش ۸ درصدی مصرف این کالا می‌شود. ضمن اینکه افزایش مالیات دخانیات به طور ویژه‌ای با کاهش مصرف جوانان و افراد بی بضاعت همراه است.
 
وی بر وجود محیط‌های عاری از دود، الصاق تصاویر هشدار دهنده روی پاکت‌های سیگار، محدودیت دسترسی به دخانیات و افزایش سطح آگاهی‌های عمومی برای کاهش استعمال دخانیات تاکید کرد.


تاریخ : سه شنبه 1393/07/1 | 05:40 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
تاریخ : سه شنبه 1393/07/1 | 05:37 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

به گزارش روابط عمومی مرکز بهداشت شهرستان یزد : در جلسه آموزشی که یکشنبه 16 شهریور با حضور کلیه کارشناسان بهداشت محیط شهرستان یزد در سالن اجتماعات این مرکز برگزار شد ، روند اعطای سیب سلامت به رستورانها در سامانه جامع مدیریت بازرسی آموزش داده شد.


در ابتدا دکتر جعفری معاون مرکز بهداشت شهرستان یزد ضمن خیر مقدم مطالبی را در خصوص اهمیت فعالیت کارشناسان بهداشت محیط بیان نمود .
 سپس مهندس مهدی ملکی کارشناس بهداشت محیط مرکز بهداشت با تاکید بر ماده 12 آیین نامه اجرایی قانون اصلاح ماده 13 مواد خوردنی ، آشامیدنی و آرایشی ، گفت : وزارت بهداشت موظف است مراکز و اماکن را رتبه بندی و نتیجه سه بازرسی آخر را جهت اطلاع عموم مردم منتشر نماید.
وی در ادامه اظهار داشت : به همین منظور این جلسه تشکیل تا روند اعطای رتبه بهداشتی تشریح گردد.
ملکی افزود : اعطای سیب سلامت به مراکز به نوعی تشویق متصدیان مراکز تهیه و توزیع به رعایت بیشتر بهداشت است.
وی تصریح کرد : کارشناسان ابتدا واحد را در سامانه ثبت می کنند با مشخص نمودن موقعیت جغرافیایی آن را بازدید واطلاعات فرم بازرسی را در سامانه ثبت خواهند نمود پس از آن ادامه روند اعطای سیب را سامانه بصورت هوشمند انجام می گیرد و با توجه به امتیاز کسب شده به واحد، رتبه بهداشتی آنرا مشخص که از وضعیت سه سیب سلامت در بهترین حالت  تا فاقد رتبه بهداشتی تقسیم بندی می شوند.
در ادامه مهندس سلمانی کارشناس مسئول بهداشت محیط شهرستان یزد با اشاره به اهمیت سامانه ،از کارشناسان خواست تا در تکمیل چک لیست ها  دقت لازم را داشته باشند
 وی در ادامه توضیحاتی را در خصوص ثبت بازرسیها و پیگیری نمونه برداری ها ارائه نمود.
در پایان مهندس جعفری کارشناس مسئول بهداشت محیط دانشگاه اهمیت موضوع سیب سلامت را یادآور شد و  از زحمات کارشناسان شهرستان یزد در ثبت اطلاعات سامانه قدردانی نمود.


بازگشت


تاریخ : چهارشنبه 1393/06/26 | 07:12 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
http://www.uploadax.com/images/30802484615462316738.jpg

تاریخ : یکشنبه 1393/06/23 | 09:32 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
امروز روز تاریخی برای ورزش ایران بود...

تیم کشتی فرنگی ایران با طلای سوریان برای اولین بار قهرمان جهان شد.

تیم والیبال ایران نیز با برد مقابل صربستان و با توجه به برد شاگردان ولاسکو (آرزانتین) مقابل آمریکا برای اولین بار به جمع شش تیم برتر مرحله نهایی قهرمانی والیبال جهان صعود کرد.


تعداد کل صفحات : 14 :: 1 2 3 4 5 6 7 ...