تبلیغات
مهندسی بهداشت محیط یزد
تاریخ : چهارشنبه 1392/04/5 | 09:13 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

امروزم را لبریز از عطر گل میخواهم..

نه فقط برایِ خودم .. دلم .. یا که احساسم

برایِ تمامیِ آنهایی که دوستشان دارم،

وبرایِ تمامِ آنهایی که دوستم دارند ،

وقتی با یک لبخند می شود،دلی را معطرکرد

این لبخند را از نگاهها دریغ  نخواهم کرد...



تاریخ : یکشنبه 1393/12/10 | 12:54 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
پمفلت بهداشت عید نوروز1.png

پمفلت بهداشت عید نوروز2.png


تاریخ : شنبه 1393/12/9 | 07:29 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
تاریخ : شنبه 1393/12/9 | 11:36 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
1-ماهی قرمز را از مراكز معتبرو تحت نظارت و كنترل دامپزشكی تهیه نمائید.
2- از خرید ماهی از فروشندگانی كه آن ها را به صورت متراكم و درشرایط نامناسب بهداشتی و زیستی نگهداری می‌كنند خودداری گردد.
3- ازخرید ماهیانی كه دارای علایمی مانند :باله‌های تاخورده و جمع شده هستند، دراطراف دهان یا سطح بدن لكه های پنبه مانند دارند، روی سطح بدن آن‌هازخم یا لكه‌های سفید متمایل به خاكستری یا قرمزمشاهده می‌شود ، بدن رنگ پریده و لكه لكه شده دارند، لبه باله‌ها خورده و ساییده شده ، ماهی حالت بی‌قراری دارد و بدون آن‌كه دریك جا قرارگیرد پیوسته بدن خود را به اطراف می‌مالد، چشم‌ها به صورت یكطرفه و یا دوطرفه بیرون زده‌اند و پولك‌های ماهی ریخته است، خودداری كنید.


آب :
آبی که برای زندگی ماهیان انتخاب می کنیم باید دارای شرایط مناسب باشد. برای اطمینان از خارج شدن کامل موادی مانند کلر باید قبل از عوض کردن آب ماهی ها ،آب را به مدت یک شبانه روز در ظرف دهان گشاد نگهداری و سپس مورد استفاده قرارداد.هرگز نباید اجازه داد که ظرف ماهی ها کثیف شود این کار می تواند باعث بیماری ، کوتاهی عمر ودرنهایت مرگ آنها شود.برای تعویض آب نباید آن را یکدفعه عوض کرد . باآرامش کامل نیمی از آب ظرف را خارج کرده و سپس کم کم آب برداشته شده را با آبی که از روز قبل نگه داشته ایم جایگزین می کنیم. در طول هفته باید 1 یا 2 بار آب ظرف ماهی ها را به این صورت تعویض نمود. درنگهداری طولانی مدت ماهیان قرمز مقدار آب مورد نیاز هرقطعه ماهی انگشت قد، حداقل یك لیترمنظور شود، و از شن و ماسه‌های رنگی و تیزبرای تزئین آكواریوم و تنگ‌های ماهی استفاده نكنید.

دمای محیط:

1-بهترین دما برای زندگی این نوع ماهی ها بین 10 تا 25 درجه سانتیگراد می باشد. دمای محیط هرگز نباید یکباره تغییر کند.

2-نبایدبیش از یک جفت ماهی در یک ظرف نگهداری نمود و باید از ریختن نمک یا انداختن حبه ی قند در آب خوداری نمود.

3- ماهی قرمزباید با غذاهای كم پروتئین و سرشارازكربوهیدرات تغذیه شوند و بهتراست كه غذادرسطح آب شناور بماند، استفاده ازغذاهای آماده بهتراست و غذادهی باید 1 یا 2بار درروز و به اندازه ای باشد كه درمدت 1تا 2 دقیقه مصرف شود. غذادهی بیش از حد باعث انباشته شدن مواد آلی و دفعی و در نتیجه مسموم شدن ماهی خواهد شد.



نکات ایمنی:

1-افراد حساس ودارای سوابق آلرژی به هنگام تماس با ماهی از دستکش استفاده کنند.

2- همه افرادی که با ماهی یا آب تنگ تماس دارند باید بلا فاصله دست های خود را با آب و صابون به دقت بشویند.

3-از دست زدن کودکان به ماهیان جلو گیری نموده و آموزش بهداشت فردی به آنها در خصوص عدم دستمالی چشم ، صورت و دهان بعد از کار با آکواریم ارائه شود. درصورت بروز هرنوع علائم و ناراحتی های پوستی به پزشک مراجعه شود.

4- از رها کردن ماهیان زینتی خود در رودخانه ها ، تالاب ها و آب های آزاد جدا خودداری کنید.

5- در صورت بروز هر گونه علایم بیماری یا ناراحتی در ماهی‌ها، ماهی بیمار بلافاصله برای جلوگیری از سرایت بیماری جدا از سایر ماهی‌ها نگهداری شود. نگه داشتن ماهی بیمار به مدت بیست دقیقه در یك لیتر آب كه یك قاشق نمك هم به آن اضافه شده است، برای برخی از بیماری‌ها می تواند مفید واقع شود.

6- به جای نگهداری ماهی در تنگ‌های كوچك و نامناسب لازم است ماهی در ظروف شیشه‌ای بزرگ مثل آكواریوم یا تنگ‌های شیشه‌ای مناسبِ بزرگ نگهداری شود تا علاوه بر احساس آزادی و راحتی، از اكسیژن بیشتری در آب برخوردار باشد و شرایط مناسب برای زندگی ماهی‌ها فراهم شود .

7 - از قراردادن آكواریوم‌ها و تنگ‌های ماهی درجلوی نورمستقیم آفتاب، كنار شومینه‌ها و یا داخل آشپزخانه خودداری كنید

برای حمل و نقل ماهیان زینتی در بسته بندی های کوچک ( کیسه های پلاستیکی بدین منظور مناسبند) باید دو برابر میزان آب ، فضای خالی از هوا وجو دداشته باشد. ماهی نباید بیشتر از 2 ساعت در این شرایط بماند

سلامت نیوز: توصیه های یک کارشناس درباره ماهی قرمز


تاریخ : یکشنبه 1393/12/3 | 10:27 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
از ابتدای اسفند با حضور کلیه کارشناسان بهداشت محیط مرکز بهداشت شهرستان یزد و دیگر شهرستانهای استان طرح بسیج سلامت نوروزی آغاز گردید ،  در این طرح کنترل مراکز تهیه و توزیع بخصوص کارگاههای شیرینی و هتل ها و مراکز گردشگری افزایش پیدا می کند.

تاریخ : یکشنبه 1393/12/3 | 08:57 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

حجت الاسلام حبیب الله فرحزاد با اشاره به حدیثی از امام صادق (علیه السلام) اظهار داشت: در این حدیث کلید و رمز موفقیت انسان برای رسیدن به قرب الی الله ذکر شده که هر کس آن را به کار ببندد طبق قول حضرات معصومین(علیهم السلام) اهل بهشت خواهد بود.

این کارشناس مسائل دینی و تربیتی با اشاره به حدیث «اِنَّ لاَِهْلِ الْجَنَّهِ اَرْبَعُ عَلاماتٍ، وَجْهٌ مُنْبَسِطٌ، وَ لِسانٌ لَطیفٌ وَ قَلْبٌ رَحیمٌ وَ یَدٌ مُعْطِیَهٌ» افزود: امام صادق(علیه السلام) در این حدیث نورانی مهمترین ویژگی های اهل بهشت را به چهار دسته تقسیم کرده که نخستین نشانه روی گشاده و دومین آن ‌ها گفتار زیباست.

حجت الاسلام فرحزاد تصریح کرد:


ادامه مطلب
تاریخ : یکشنبه 1393/12/3 | 08:45 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی


تاریخ : شنبه 1393/12/2 | 11:32 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
پمفلت استخر 1.png

پمفلت استخر 2.png


تاریخ : چهارشنبه 1393/11/29 | 11:03 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
تاریخ : چهارشنبه 1393/11/29 | 08:26 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

تا به حال در مورد شهرهای عجیب و غریب زیاد شنیدیم اما شاید برای شما هم شنیدن رفتارهای عجیب شهروندان که باعث شده شهرشان معروف شه، عجیب باشه، رفتارهایی مثل نداشتن گورستان، نبودن کوچه در شهر، نداشتن گدا و خیلی چیزای دیگه که قطعا برای هر خواننده ای جذابه.

پاوه
شهری بی چراغ قرمز

شاید براتون جالب باشه که بدونین توی شهر پاوه تا به حال هیچ راننده ای پشت چراغ قرمز نمونده، نه این که اینجا ترافیک نباشه نه! چراغ قرمزی وجود نداره! که دلیل اصلیش نبود زمین مسطح در تقاطع خیابان های این شهره که


ادامه مطلب
تاریخ : جمعه 1393/11/24 | 11:01 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

3advi

ادویه‌ها علاوه بر اینکه باعث خوش بو و خوش طعم شدن غذاها می‌شوند از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی تا حدودی جلوگیری به عمل می‌آورند. بدیهی است تغییر در سبک و تهیه غذا و در پیش گرفتن یک روند تغذیه‌ای سالم و پرتنوع باعث می‌شود


ادامه مطلب
تاریخ : پنجشنبه 1393/11/16 | 02:23 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
شیر و ماست و پنیر و روغن گوسفند و دوغ و تلف و کشک و... از محصولات دامی دهستان سورک از نظر کیفیت در منطقه معروف است

کشک سورک.jpg

روغن گوسفند سورک  یا همان روغن حیوانی اصل، همان روغن خوش‌عطر و طعمی است که اگر روی چلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی‌توانید بی‌خیالش شوید

روغن گوسفندی سورک.jpg

این روغن را مردم سخت کوش دهستان سورک از شیر بز به دست می‌آورند و طریقه تهیه سنتی آن این‌گونه است که 


ادامه مطلب
تاریخ : سه شنبه 1393/11/14 | 09:29 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی


تاریخ : دوشنبه 1393/11/13 | 08:39 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
مسمومیت غذایی چیست؟

مسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذاهای حاوی میکروب ها نظیر باکتری ها یا توکسین ها که مواد سمی هستند، ایجاد می شود. از آنجا که باکتری ها در اطراف ما وجود دارند، بنابراین مسمومیت های غذایی خفیف نیز امری متداول است. شما ممکن است مسمومیت غذایی خفیفی به همراه اسهال و معده درد داشته باشید، اما پدر و مادرتان فقط آن را یک میکروب یا ویروس معده می نامند.

مصرف مواد غذایی بدون توجه به بهداشت و تاریخ مصرف بدون شک عوارضی را به دنبال خواهد داشت که مسمومیت یکی از رایج ترین آنهاست.

 مسمومیت غذایی می تواند به اشکال مختلف ظاهر شود. در چند سال گذشته مواردی از


ادامه مطلب
تاریخ : یکشنبه 1393/11/12 | 08:45 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

ولی زاده تاکید کرد: پس از ابلاغ این «ویژگی ها» ، متخلفان از سوی قاضی مربوطه تا 21 میلیون و 500 هزار تومان جریمه می شوند.

کارشناس ارشد دبیرخانه ستاد کشوری کنترل دخانیات با اشاره به اینکه جرائم و ویژگی های تبلیغات دخانیات به زودی ابلاغ می شود، گفت: طبق این ابلاغیه، نمایش قلیان پشت ویترین مغازه ها یا چیدن محصولات دخانی در قفسه ها ممنوع می شود.

به گزارش ایرنا، بهزاد ولی زاده، در نشست خبری کنترل دخانیات، افزود: پیش از این ، ستاد کنترل دخانیات، موارد تخلف تبلیغات دخانیات را به دادگاه صالحه معرفی می کرد اما چون تعریفی از تبلیغات دخانیات وجود نداشت بطورمثال قاضی می گفت این مورد تبلیغ از نظر من تخلف نیست.

وی خاطرنشان کرد: در نهمین جلسه ستاد کشوری کنترل دخانیات که در شهریور ماه امسال برگزار شد، ویژگی ها و شمول تبلیغات دخانیات، تصویب شد و به تائید رئیس جمهور رسید.

کارشناس ارشد دبیرخانه ستاد کشوری کنترل دخانیات با بیان اینکه «ویژگی ها و شمول تبلیغات دخانیات» در روند ابلاغ قرار دارد ، گفت: این ویژگی ها به زودی به مراجع قضایی ابلاغ خواهد شد.

ولی زاده تاکید کرد: پس از ابلاغ این «ویژگی ها» ، متخلفان از سوی قاضی مربوطه تا 21 میلیون و 500 هزار تومان جریمه می شوند.

طبق آخرین اعلام وزارت بهداشت، مصرف قلیان در کشور رو به افزایش است .ضمن اینکه مصرف گهگاهی قلیان بین زنان و بویژه در سنین پایین تر نیز در حال افزایش است که اگر مسایل فرهنگی و قانونی جمع آوری قلیان برطرف نشود با سونامی استعمال قلیان در جامعه روبرو خواهیم بود.



تاریخ : پنجشنبه 1393/11/9 | 06:26 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

وزیر بهداشت نسبت به کوتاه شدن قد ایرانیان در آینده به دلیل عدم مصرف شیر هشدار داد. هاشمی با بیان اینکه یکی از عوامل رشد قد مصرف شیر و مصرف مواد لبنی است، گفت: سالانه ۵۰ هزار شکستگی در کشور رخ می‌دهد که ۱۰ هزار مورد آن به دلیل عوارض شکستگی جان خود را از دست می‌دهند.

حسن قاضی زاده هاشمی در بازدید از یک دامپروری در ورامین با تاکید بر اینکه مصرف کم شیر در کشور بیشتر مشکل فرهنگی دارد گفت: مردم ایران بیشتر به ظواهری چون لباس و لوازم آرایش اهمیت می‌دهند و کمتر برای سلامتی خود از جمله مصرف لوازم لبنی هزینه می‌کنند.

او گفت: اولین ماده‌ای که از سفره خانوار‌ها حذف می‌شود شیر است و ممکن است که خانواده‌ها برای شکلات و سایر تنقلات پول اختصاص دهند اما توجهی به مصرف دو لیوان شیر در روز ندارند.

او گفت: در حال حاضر از هر دو خانم ایرانی بالای 40 سال و از هر سه مرد ایرانی یک نفر دچار پوکی استخوان است. بروز معلولیت‌ها نیز از دیگر عوارض شکستگی و پوکی استخوان است که باعث تحمیل هزینه‌های گزاف به خانواده و جامعه می‌شود.

او با تاکید بر اینکه باید روزانه دو لیوان شیر مصرف شود، گفت: توزیع شیر در مدارس در راستای افزایش مصرف شیر در کشور صورت گرفته که ناقص اجرا می شود و باید برنامه ریزی‌های درست در این زمینه انجام شود. مصرف شیر نباید به عنوان یک هزینه در سبد خانوار تلقی شود. لبنیات نوعی سرمایه گذاری برای خانواده‌ها و دولت است و باید با ترویج تغذیه سالم باعث ارتقای سلامت شویم چرا که تغذیه‌های وارداتی باعث بروز آسیب جدی به سلامت خانواده می‌شود.



تاریخ : پنجشنبه 1393/11/9 | 07:05 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
برگزاری آزمون با موضوع بازرسی از مطب ها و مراکز پزشکی صبح دیروز در سالن جوان دانشکده بهداشت انجام شد
در این آزمون کارشناسان بهداشت محیط مرکز بهداشت و کارشناسان بهداشت محیط بیمارستان حضور داشتند.


تاریخ : جمعه 1393/11/3 | 09:36 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

آجیل بخشی جدانشدنی از روزهای عیددیدنی که این روزها حرف‌های زیادی در حواشی آن زده می‌شود فواید و مضراتی برای انسان دارد که دانستن آن‌ها نه تنها خالی از لطف نیست بلکه بسیار واجب نیز هست.

 آجیل یکی از خوراکی‌هایی است که در ایام عید نوروز در اکثر خانه‌های ایرانی مصرف می‌شود. این ترکیب خوراکی از چندین ماده متفاوت تشکیل شده است که از این میان می‌توان به: پسته، بادام، کشمش و… اشاره کرد. در این مطلب قصد داریم تا شما را با بایدها و نبایدها و همچنین خواص و در عین حال مضرات آجیل آشنا کنیم.

چه چیز آجیل است و چه چیز نیست؟.


ادامه مطلب
تاریخ : جمعه 1393/11/3 | 09:30 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
بادام

یکی از بهترین آجیل‌هایی که می توانید درتمام طول سال آن را پیدا کنید بادام است. نوع خام آن دارای مقدار بسیار زیادی منیزیم، پتاسیم و همچنین ویتامین E است. از دیگر نکات آن نیز می توان به میزان بسیار کم چربی‌های مضر اشاره کرد. بادام همچنین تنها 150 کالری دارد و همچنین می تواند 25 درصد از منیزیم روزانه شما را تامین کند.

گردو

در حین یاد کردن از بهترین آجیل‌ها حتما باید نام گردو را هم بیاوریم. گردو آجیلی است که .


ادامه مطلب
تاریخ : جمعه 1393/11/3 | 09:20 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

زمان خرید شیرینی عید فرا رسیده است. همان شیرینی های رنگارنگ و هوس‌انگیزی که به اعتقاد برخی خانواده ها باید همه ظروف شیرینی خانه را تا حد امکان پر و پیمان کند و تمامی انواع شیرینی های موجود در قنادی محل را در برگیرد. همان شیرینی هایی که در دید و بازدیدهای عدیده نوروزی کام مان را شیرین و خلق مان را باز کرده و لذت آنی برایمان فراهم می سازد، اما تلخی مشکلات و عوارض دائم آن زمینه ساز بسیاری از بیماری هاست.

در واقع خیلی سخت است که با دیدن این شیرینی ها میل به خوردن را درخود مهار کنیم، اما به گفته متخصصان علوم غذایی می شود در زمان هایی که بدن کالری کمتری دریافت کرده به حجم کوچکی از آن ناخنک زد.

 هنگام خرید شیرینی خشک به طعم و بوی آن توجه کنید

رایج ترین شیرینی عید، شیرینی خشک است. شیرینی‌هایی که در ترکیب آن خامه به کار نرفته باشد همچون شیرینی نخودچی، زبان، ساقه عروس، پفکی گردویی یا نارگیلی، کشمشی، گل محمدی و مربایی در گروه شیرینی های خشکی است که ماندگاری طولانی و فسادپذیری اندکی دارد. این شیرینی‌ها از آرد گندم، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن های مخصوص قنادی و انواعی از بهبوددهنده ها و طعم دهنده ها تهیه شده است. آردی که در این نوع شیرینی ها به کار می رود آرد گندم بدون سبوس بوده و کالری آن دو برابر فرآورده های سبوس دار است. برای ترد و پفکی شدن حجم شیرینی‌های خشک از بیکینگ پودر که از مخلوط جوش شیرین، اسیدهای ضعیف و مواد مولد گاز منواکسیدکربن است استفاده می شود که براساس تحقیقات انجام شده، این مواد مولد زخم های معده، روده و تنش های عصبی است و از همه مهم تر اثر عمیقی روی غدد تناسلی زنان دارد و سبب کوچک شدن و ناکارایی تخمک ها می شود.

همچنین می تواند از قدرت جذب کلسیم و آهن بدن نیز بکاهد. در ترکیب این بهبوددهنده سدیم مخفی وجود دارد و برای افراد مبتلا به پرفشاری خون محدودیت مصرف دارد.

احساس جمع شدن دهان پس از صرف برخی شیرینی ها بخصوص کیک‌ها نشان دهنده میزان بالای بیکینگ پودر به کار رفته در آن است.

نکته مهم دیگر آن که بسیاری از قنادی‌ها برای پاسخگویی به افزایش تقاضای شب عید، از ماه ها قبل شیرینی‌هایی تهیه و انبار می کنند و این خود امکان فساد و کهنگی محصول را بالا می برد بنابراین ابتدا شیرینی را از نظر طعم، بو و تازگی تست کرده و انواعی را که فاقد روکش شکلاتی، مواد رنگی، شکر، اسانس و کرم است به مقدار کم، از قنادی های معتبر بخرید. این را هم بدانید علاوه بر مواد طعم دهنده و رنگی، مواد بهبوددهنده، ضدکپک و ضدبیاتی از جمله افزودنی های شیمیایی است که در ترکیب اکثر شیرینی جات خشک به کار می رود. این مواد برای کودکان، افراد سالمند، خانم های باردار و مبتلایان به بیماری های خاص مضر است.

آبنبات و تافی ترکیبی از اسانس، شکر و رنگ

آبنبات، تافی، پاستیل، شکر پنیر، سوهان عسلی و پولکی از جمله تنقلاتی است که در ایام نوروز ظروف کوچک شیرینی را اشغال می کند. ساده‌ترین نوع آبنبات از مخلوط شکر و آب همراه افزودنی های طعم دهنده، رنگ دهنده و برخی اسیدهای خوراکی تهیه می‌شود. آبنبات هایی که رطوبت کم و شکر زیادتری دارد سخت و شکننده و انواعی که رطوبت زیاد و شکر کمتری دارد در گروه آبنبات نرم قرار می گیرد.

در تافی‌ها که از گروه آبنبات نرم است، علاوه بر شکر و آب از شیر، خامه یا کره استفاده می شود. در پاستیل‌ها هم که نوعی آبنبات جویدنی است، ژلاتین پایه اصلی آن بوده و در شکر پنیر یا مارشمالو که نوعی آبنبات خمیری و اسفنجی است، نشاسته و ژله جزء جدایی ناپذیر آن محسوب می شود.

خوب است بدانید آبنبات‌ها ارزش تغذیه‌ای ندارد و به دلیل آن که حجم آن را شکر تشکیل می‌دهد مصرف مقدار کم آن چاق کننده است البته درمیان آبنبات ها، تافی شیری، نارگیلی، خامه ای و میوه‌ای اگر حاوی شیرخشک، کره، خامه، پودر نارگیل و کنسانتره برخی میوه جات باشد تا حدودی ارزش تغذیـه ای داشته، ولی پرکالری تر از دیـگر آبنبات هاست. این را هم بدانید بیشتر تافی ها و آبنبات های میوه ای از ترکیب اسانس، شکر و رنگ‌های سنتزی تشکیل شده است و عصاره میوه در ترکیب آنها یافت کمتر می شود. نظر به این که در آبنبات های امروزی از مواد نگهدارنده، پایدارکننده، طعم دهنده و رنگی به وفور استفاده می‌شود اگر خارج از تاریخ مصرف شود، تهدیدکننده سلامت خواهد بود.

گز، انگبین دارد اما...

بیشتر خانواده‌ها بر این باورند گز به دلیل داشتن انگبین هایی چون شیرخشت، ترنجبین، گز انگبین و عسل یک شیرینی با خواص درمانی فراوان است، اما واقعیت این است به دلیل آن که استفاده از انگبین ها موجب افزایش قیمت محصول می شود، بیشتر تولیدکنندگان، شکر و ترکیبات دیگری را جایگزین آن می کنند.

بنابراین کالری گز بشدت افزایش می یابد و محصول از نظر تغذیه ای و درمانی ارزش چندانی ندارد البته گزهای کم شیرین یا رژیمی سبزرنگی که این روزها در برخی از قنادی ها به فروش می رسد از قند های طبیعی ضعیف شده ای چون مانیتول، سوربیتول، ایزومالت و استویا تهیه می شود و چون این قندها برای تجزیه شدن نیاز به انسولین ندارد برای افراد دیابتی مناسب است.

اما اگر از گزهای سفارشی که حاوی شیر خشت و ترنجبین است استفاده می کنید، بدانید که مقوی معده، کبد و کلیه ها بوده و باعث لینت مزاج می شود. به دفع صفرا کمک می کند و تب بر خوبی بوده و خارش بدن را رفع می کند.

این را هم بدانید اکثر گزهایی که به صورت فله ای عرضه می شود از مواد اولیه نامرغوب تهیه شده و مغزهای پسته و بادام به کار رفته در آن آلوده به سم خطرناک و سرطان زای آفلاتوکسین است. خطر سوهان تقلبی را جدی بگیرید.

سوهان گذشته از طعم دلپذیر، بوی هوس انگیزی دارد و نسل جدید آن که طعم وسوسه انگیزتری دارد سوهان با مغزی گز است.

به طور کلی برای تهیه سوهان از آرد گندم نول، جوانه گندم، روغن حیوانی یا گیاهی، شکر و زرده تخم مرغ همراه برخی مغزها، هل، گلاب و زعفران استفاده می شود.

جوانه گندم و تخم‌مرغ از جمله موادی است که موجب افزایش ارزش تغذیه ای سوهان می شود، اما کره و شکر زیاد آن کالری این محصول را چند برابر کرده و موجب افزایش کلسترول بد خون می شود.

اما موضوع نگران کننده تر، رنگ ها و طعم هایی است که این روزها برخی تولیدکنندگان به سوهان می افزایند.

گل رنگ، زردچوبه، جوهرهای رنگی، پودر کاکائو و پودر زعفران سنتزی از جمله رنگ های گیاهی یا شیمیایی غیرمجازی است که عوارض متعددی را برای کلیه، کبد و مغز ایجاد می کند و در کودکان بیش فعال موجب تشدید علائم بیماری و افزایش اختلالات رفتاری می شود.

این را هم بدانید امکان بسته‌بندی سوهان تقلبی در ظروفی که نام و نشان کارخانجات معتبر روی آن حک شده باشد، وجود دارد. پس این محصول را از مراکز معتبر و شناخته شده تهیه کنید.



تاریخ : جمعه 1393/11/3 | 09:16 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

این روزها وقتی برای خرید به بازار میوه‌‌فروشان مراجعه می ‌کنیم، میوه‌‌هایی با ظاهر بسیار درشت که طعم، خاصیت و ماندگاری چندانی نیز ندارند توجه‌مان را جلب می‌ کند. در واقع اغلب این میوه‌‌ها حاصل استفاده بی ‌رویه از کودها و سموم شیمیایی و باقی ماندن ترکیبات نامطلوب آن‌ها در این‌ گونه محصولات است که به این صورت ظاهر می‌‌شوند.

امروزه اغلب محصولات کشاورزی در تمام مراحل رشد از طریق کودها و سموم شیمیایی تغذیه می‌شوند. این محصولات طعم خوب و کیفیت بالایی ندارند و نیترات موجود در آن‌ها می‌تواند موجب بروز انواع سرطان‌‌های گوارشی در مصرف‌کنندگان گردد.

نیترات موجود در کودها می ‌تواند در همه انواع میوه و سبزی رسوخ کند. اما محصولاتی که در دل خاک جای می‌گیرند، مثل: پیاز، سیب‌زمینی، هویج و ... قابلیت جذب بیشتری دارند. معمولا نفوذ ترکیبات نامطلوب کودها در محصولاتی که در دل خاک رشد می‌‌کنند، می‌تواند موجب بزرگ و سنگین شدن سبزی‌‌های غده‌ای گشته و سود بیشتری را برای باغدار به دنبال داشته باشد.

این سموم می‌توانند در انواع میوه و سبزی که به صورت بوته‌ای در سطح زمین رشد می‌کنند و ارتفاع کمتری دارند نیز نفوذ کند. اما در مقابل میوه‌‌های درختی که ارتفاع بیشتری از زمین دارند، کمتر در معرض اثرات نامطلوب کودها قرار می گیرند. متاسفانه ذرات کودهای شیمیایی وقتی به داخل میوه و سبزی راه‌ پیدا می‌‌کنند با هیچ روشی از بین نمی‌روند. البته توصیه می‌شود برای کاهش سموم سطحی، میوه‌‌ها را قبل از مصرف با مواد گندزدا بشویید.

چه باید کرد؟

درشتی میوه‌ها در بیشتر مواقع به دلیل نیترات بالای موجود در آن ها است. لذا هنگام خرید از میوه‌‌های درشت صرف‌‌نظر کنید و میوه‌‌های متوسط یا کوچک با رنگ روشن را انتخاب کنید. چرا که تیره بودن میوه، خود نشان نیترات بالای آن است.

از خرید سیب ‌زمینی‌های کدر و تیره‌ رنگ اجتناب کنید و پیازهایی را که بخش خروج جوانه آن ها باریک‌‌تر است، انتخاب کنید.

کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات باعث کاهش ویتامین C و بی‌طعم شدن محصول می‌شوند بنابراین وقتی می‌بینید خیار یا گوجه فرنگی طعم واقعی خود را ندارند می‌توانید مطمئن شوید که مقداری از سموم جذب آن‌ها شده است، بنابراین میوه و سبزیجات بی‌مزه را نخورید. 

از خرید سبزیجات غده‌ای درشت مثل پیاز، سیب‌زمینی و هویج پرهیز کنید و بدانید که در هر کیلو سیب ‌زمینی یا پیاز باید 7 تا 8 عدد از این محصول جای گیرد.

میوههای تکثیر یافته با کودهای شیمیایی بلافاصله پس از بریده شدن تغییر رنگ داده و تیره می‌شوند لذا وقتی سیبی را گاز زدید و به سرعت کدر شد از مصرف آن بپرهیزید.

سبزی‌های برگ درشت و سفت را انتخاب نکنید و قبل از مصرف میوه و سبزی به دقت آن ها را گندزدایی کنید. 

بهترین توصیه به هموطنان عزیز آن است که تا حد ممکن از مصرف میوه‌‌های گلخانه‌ای، انباری و وارداتی اجتناب کنید و نوع فصلی آن‌ها را که معمولا در فصل معین خود رشد می‌کنند و تازه‌ تر و پُرخاصیت‌تر هستند و طعم و ماندگاری بیشتری دارند و در مقایسه با میوه‌های غیرفصلی (گلخانه‌ای)‌ کود و سموم کمتری برای پرورش آن‌ها به کار رفته، استفاده کنید.



تاریخ : جمعه 1393/11/3 | 09:06 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
رضا غلامی، کارشناس مسئول بهداشت اماکن وزارت بهداشت در این باره گفت: خیارشورهای فله مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند زیرا معلوم نیست در چه کجا، در چه شرایطی و با استفاده از چه مواد شیمیایی تهیه شده‌اند و ممکن است حاوی آلودگی‌های قارچی و به خصوص مواد شیمیایی خطرناک باشند. کلاً ترشی و شورهایی که به صورت فله تهیه و توزیع می‌شوند چون محل تولید و نحوه تولید آن‌ها مشخص نیست و ممکن است در تولید آن‌ها از مواد شیمیایی مضر سلامت استفاده شده باشد مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند و وزارت بهداشت مصرف این مواد را به مردم توصیه نمی‌کند. 

وی ادامه داد: اگر مردم به این نوع شور یا ترشیجات علاقه دارند می‌توانند آن‌ها را در خانه و با دقت خودشان تهیه و مصرف کنند اما استفاده از ترشی و شورهای فله در بازار مورد تأیید وزارت بهداشت نیست و توصیه می‌کنیم از مواد بسته بندی شده استفاده شود. 

وی در پاسخ به این پرسش فارس که اگر مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند پس چرا اجازه توزیع دارند و جمع آوری نمی‌شوند گفت: البته مأموران بهداشت دانشگاه‌های علوم پزشکی فاکتور خرید این اقلام را در مغازه ها بررسی می‌کنند و در 60 تا 70 درصد مشکلی را نمی‌بینند اما در 30 تا 40 درصد موارد که مشکل دارند جمع آوری می‌شود و پرونده به دستگاه قضایی ارجاع می‌شود. 

غلامی در پاسخ به این پرسش که با توجه به اینکه این اقلام شناسنامه تولید ندارند چگونه مورد تأیید قرار می‌گیرند گفت: در فاکتور خرید برخی از آن‌ها محل تولید مشخص است و مورد به دانشگاه علوم پزشکی مربوطه که محل تولید در محدوده جغرافیایی آن است گزارش می‌شود تا محل تولید را بازرسی کنند. با این وجود متأسفانه به رغم توصیه وزارت بهداشت مبنی بر استفاده از اقلام بسته بندی شده با تاریخ تولید و انقضا هنوز عرضه این کالاها به صورت سنتی و فله وجود دارد که البته یکی از علل آن این است که موسسه استاندارد، تاکنون استاندارد مشخصی برای این اقلام معرفی نکرده است. اقلامی مانند ترشی و شورها استاندارد اجباری در کشور ندارند و موارد بهداشتی اعلام شده نیز اختیاری است با این حال همکاران ما برای کنترل این اقلام در دانشگاه‌های علوم پزشکی تلاش می‌کنند. 

غلامی در پاسخ به پرسش خبرنگار فارس درباره آلودگی و عوارض ترشی و خیارشورهای فله گفت: با توجه به درجه بالای شوری، ترشی و اسیدیته این اقلام احتمال اینکه آلودگی میکروبی داشته باشند کم است اما با توجه نحوه تولید آن‌ها امکان آلودگی قارچی وجود دارد با این حال بیشترین نگرانی ما استفاده از مواد شیمیایی غیر مجاز در تولید این اقلام است که ممکن است عوارض سلامت دراز مدت داشته باشند. 

خـیـارشـورهـای فـلـه‌ای خـطـرنـاکـنـد 

دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی نیز در این باره می‌گویند: اکثر خیارشورهایی که در ترشی‌فروشی‌ها و سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسند، مجوز وزارت بهداشت را ندارند و در کارگاه‌های مناسبی تهیه نشده‌اند. 

مطالعات گسترده متخصصان صنایع غذایی ثابت کرده‌اند حلب‌هایی که برای نگهداری این خیارشورها استفاده می‌شوند، دارای آلودگی‌های زیادی هستند. این حلب‌ها چند نوبت برای مواد مختلف استفاده می‌شوند. از آنجا که این محصولات فاقد مجوز بهداشتی هستند، ترکیبات مورد استفاده در تهیه آن‌ها مشخص نیست به علاوه هیچ سیستم نظارتی‌ای هم بر تولید چنین محصولاتی وجود ندارد. 

ممکن است درصد نمک این محصولات به مراتب بیشتر از حد مجاز باشد که مصرف مداوم آن‌ها برای سیستم قلبی - عروقی و کلیوی مناسب نیست. خیار شور فله حجمی حدود 17 تا 20 کیلوگرم دارد و بعد از گشودن در یک نوبت یا طی چند روز به فروش نمی‌رسد. متأسفانه بسیاری از فروشندگان گاهی با دست برهنه خیارشورها را از بشکه با حلب برمی‌دارند که از لحاظ بهداشتی واقعاً غیرقابل توجیه است. به این ترتیب در درازمدت آلودگی هوا، دست فروشنده و ظرف به ماده غذایی منتقل می‌شود و آب محصول را آلوده می‌کند. در اکثر فروشگاه‌ها در این بشکه یا حلب‌ها باز است که به این ترتیب انواع کپک‌ها وارد آن می‌شوند و تولید سم مایکوتوکسین می‌کنند. این سم برای کبد سرطان‌زاست و برداشتن کپک‌های سطحی مشکل خیارشور کپک زده را حل نمی‌کند. 

خیارهای مورد استفاده در خیارشورهای فله یک اندازه و یک شکل نیستند و کیفیت خوبی ندارند. آب سفیدی که در خیارشورهای فله می‌بینید نه عصاره سیر است نه آب‌نمک غلیظ بلکه رشته‌های کپک‌های در هم گسیخته و مخلوط شده با آب‌نمک است. فراموش نکنید که کپک به شرایط نمکی کاملاً مقاوم است و راحت در آن رشد می‌کند.

----------------------

منبع: سایت مهندسی بهداشت محیط envi.ir



تاریخ : دوشنبه 1393/10/29 | 09:10 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
دکتر محمود شفیعی.jpg

http://8pic.ir/images/dygfpg0xr0wp3buwsebp.jpg

http://8pic.ir/images/klq1hq1nt7lwhs9wt62z.jpg

برگزاری همایش دوباره آسمان آبی با حضور مسئولین ،کارشناسان بهداشت محیط و حرفه ای و تشکل های استان در محل سالن فرهنگسرای شهرداری با مشارکت اداره کل حفاظت محیط زیست ،دانشگاه علوم پزشکی،شهرداری و اداره هواشناسی استان برگزار گردید

همایش دوباره آسمان آبی به مناسبت هفته هوای پاک در سالن فرهنگسرای شهرداری با مشارکت ادارات استان برگزار گردید.

طالبی معاونت سیاسی امنیتی استانداری نیز در این نشست ضمن گرامیداشت روز 29 دی،روز هوای پاک گفت:بحث هوای پاک امروز یکی از مصادیق حقوق شهروندی است و



ادامه مطلب
تاریخ : یکشنبه 1393/10/21 | 10:44 قبل از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

برای پیشگیری از ابتلاء‌ به اضافه وزن و چاقی كه خود زمینه ساز بیماری‌هائی نظیر دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، افزایش فشارخون، سكته ‌های قلبی و مغزی، بیماری‌های اسكلتی استخوانی مثل كمردرد،‌ زانو درد و بعضی از انواع سرطان‌هاست توصیه می شود ;I :

  1. مصرف انواع چربی‌ها و روغن‌‌ها را محدود كنید.
  2. مصرف روغن مایع را جانشین روغن جامد كنید.

نكات زیر را در مورد روغن‌‌ها رعایت كنید.

  • در هنگام خریداری روغن اطلاعات روی برچسب بسته روغن را بدقت كنترل نمائید، این اطلاعات شامل: تاریخ مصرف، نام كارخانه، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، علامت یا مهر استاندارد می‌باشند.
  • ظرف روغن خصوصا" روغن مایع را در جای خشك و خنك و دور از نور نگهداری كنید.
  • روغن را همیشه در ظرف در بسته نگهداری كنید.
  • در صورت بزرگ بودن بسته روغن از ظروف كوچكتر به منظور نگهداری موقت روغن مصرفی استفاده نمائید.
  • غذا‌های آب پز سالم تر از غذا‌های سرخ شده هستند. ولی اگر می خواهید غذائی را سرخ كنید روغن را تحت شعله كم و در مدت زمان كوتاه حرارت دهید.
  • روغن نباتی نباید در هیچ مرحله بوی تند و نامطبوع داشته باشد.
  • برای سرخ كردن به ویژه سرخ كردن عمیق و طولانی از روغن مخصوص سرخ كردنی استفاده نمائید.اگر این نوع روغن را در دسترس ندارید از روغن جامد استفاده كنید.
  • بهتر است روغن تا حد امكان فقط یكبار تحت حرارت و مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین هر بار از مقدار كمی روغن استفاده كنید.
  • روغن داغ شده را دوباره به ظرف اولیه آن برنگردانید.
  • روغن نباتی مایع جهت سالاد و پخت غذا مناسب‌تر از روغن هیدروژنه (جامد) می‌باشد، بعلاوه ارزش تغذیه‌ای روغن نباتی مایع بیشتر و سالمتر از روغن نباتی جامد است.

برای حفظ سلامت، روزانه از 5 گروه غذایی اصلی یعنی گروه نان و غلات، گروه گوشت، حبوبات و تخم مرغ، گروه شیر و لبنیات گروه میوه‌ها و گروه سبزی‌ها به مقدار كافی مصرف كنید.



تاریخ : شنبه 1393/10/20 | 08:38 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی
رییس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت: به دستور دامپزشکی، گوشت قرمز از این پس منجمد عرضه می‌شود و عرضه گوشت گرم ممنوع خواهد شد.
علی اصغر ملکی، رییس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفتگو با خبرنگار ایلنا، اظهار داشت: در خصوص گوشت گاو به دستور دامپزشکی و برای کاهش بار میکروبی آن این نوع گوشت باید حداقل ۲۴ ساعت در سردخانه قرار گیرد این در حالی است که پیش از این گوشت گاو به روز کشتار وعرضه می‌شد و احتمالا در خصوص گوشت گوسفند نیز از ابتدای سال ۹۴ این موضوع پیگیری خواهد شد.

وی تصریح کرد: سرد کردن گوشت هم باعث کاهش وزن آن خواهد شد و ممکن است در قیمت آن نیز تاثیر گذار باشد و احتمال افزایش نرخ‌ها وجود دارد.

ملکی در مورد افزایش قیمت گوشت گوسفند نیز خاطر نشان کرد: با بازگشت زوار از کربلا و تقاضا برای ذبح دام زنده قیمت گوشت گوسفند بین ۴ تا ۵ درصد رشد کرد.

وی در خاتمه قیمت گوشت گوسفند بدون دنبه در بازار را بین ۲۷ تا ۲۸ هزار تومان عنوان کرد.


تاریخ : چهارشنبه 1393/10/17 | 08:18 بعد از ظهر | نویسنده : مهدی ملکی سورکی

پوکی استخوان یکی از مشکلاتی است که 8 میلیون نفر را در دنیا به آن دچار هستند و هر روز را با سختی به شب می رسانند. این بیماری آنقدر سخت است که برخی حتی توانایی تکان خوردن هم ندارند. به مانند هر بیماری و مشکل دیگری برای آنکه از دست این مشکل نیز به دور باشید بهتر است از همین حالا پیشگیری را آغاز کنید.

افسردگی را دریابید :

محققان به ارتباطی بین افسردگی و کاهش تراکم استخوان دست یافتند. به عنوان نمونه تراکم توده استخوانی در خانم‌هایی با تاریخچه افسردگی ماژور کمتر و سطوح هورمون کورتیزول که با از دست دادن استخوان مرتبط است در آن‌ها بیشتر است. اگر شما در حال حاضر از نظر افسردگی تحت معالجه هستید از پزشک خود در خصوص نیاز به انجام تست BMD سئوال کنید.

وزن سالم داشته باشید :

وزن پایین تر از 5/57 کیلوگرم یا داشتن توده بدنی زیر 21 عامل خطر ساز برای پوکی استخوان محسوب می‌شود. از دست دادن وزن در دوران یائسگی احتمال کاهش توده استخوان را افزایش می‌دهد. از مصرف غذاهایی که از نظر کالری در حد بسیار پایینی هستند یا از غذاهایی که فاقد همه گروه‌های غذایی است، اجتناب کنید.

ورزش کنید :

دست کم به مدت 30 دقیقه از فعالیت‌های ورزشی قوی کننده استخوان در اکثر روزها بهره مند شوید. این فعالیت‌ها شامل ورزش‌های تحمل وزن همانند دویدن یا پیاده روی سریع و ورزش‌های استقامتی هستند.

ویتامین D :

خورشید، منبعی که همیشه صبح ها برای سلامت بخشیدن به جان ما از پشت کوه ها سر بلند می کند را هیچوقت دست کم نگیرید چرا که می تواند اولین راه داروی پوکی استخوان باشد. پزشکان به این نتیجه رسیده اند که افراد بین 1 تا 100 سال نیاز دارند تا روزانه حداقل 20 دقیقه در معرض خورشید باشند. ویتامین D که ازاین چشمه نور ساطع می شود برای استخوان ها حکم دارو را دارد.

پروتئین :

گوشت قرمز و ماهی ولوبیا را هیچوقت فراموش نکنید چرا که بخش اعظم قوای بدن از همین چند خوراکی ساده گرفته می شود و باید همیشه آن را در سبد خوراکی خود قرار دهید. این خوراکی های خوشمزه حاوی میزان زیادی پروئین هستند که از جمله مهمترین عناصر ساخت استخوان های فولادی اند. 77 گرم پروتئین به صورت روزانه همیشه توسط پزشکان توصیه شده است.

کلسیم :

مهمترین عنصری که برای یک استخوان فولادی باید در نظر داشته باشید کلسیم است که می تواند یک استخوان تو خالی را به محکمی آهن کند. کلسیم را از لبنیات و از طریق شیر و ماست وارد بدنتان کنید تا دیگر هیچگاه دچار پوکی استخوان نشوید. روزانه حداقل هزار میلی گرم کلسیم برای بدن نیاز است.

چگالی :

در صورتی که استخوان دردهای زیادی می گیرد و احتمال آن را می دهید که بلایی سر خودتان آورده اید حتما به پزشک مراجعه کنید. گرفتن آزمایش DXA برای بدست آوردن میزان چگالی استخوان ها برای افرادی که استخوان درد دارند لازم است. پزشکان از روی این ازمایش می توانند میزان سلامت استخوان ها را تشخیص دهند.

پیشینه :

برخی مواقع مشکلاتی که برای استخوان ها به وجود می آید ریشه در پیشینه افراد دارد. برای مثال اولین نکته ای که ممکن است هر فردی را به خود دچار کند سابقه پوکی استخوان در فامیل است. در صورتی که در خانواده شما این مشکل دیده شده است بهتر از یک آزمایش نزد پزشک بدهید.

 



تعداد کل صفحات : 15 :: 1 2 3 4 5 6 7 ...